牛 すじ 圧力 鍋 下 処理。 牛すね肉は圧力鍋の下ごしらえで柔らかく!カレー・煮込みなどレシピ22選

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すね肉には塩コショウを振ります。

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牛すじの料理に使うもよし、ゆで汁を使ってもう一品作るもよし、ですよ。 牛肉を簡単にやわらかくする圧力鍋を使った簡単レシピ 牛肉をやわらかくする方法は数多くありますが、そのうちの一つである圧力鍋を使って煮込み料理を 牛すじの味噌煮込みやおでん、トロトロ柔らかく煮るには下処理が大変そう!簡単に失敗しない方法はないの?そもそも下処理って必要なの?どうすれば柔らかく煮込めるの?調理のコツについて解説します。

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ていねいに水で 洗って、水気を切る。

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牛すじの下処理も、煮込みも、「圧力鍋」を使うと時短できて簡単ですよね。 しかし圧力鍋で20分ほど加圧すれば、トロトロの牛すじに変身します。 歯の悪い人や、お年寄りにも楽々食べられる柔らかさです。

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お好み焼きのキャベツを、きざんだ青ネギに代えてぼっかけを入れて焼くと、目先の変わったねぎ焼風にも大変身しますよ。 一品足りない時にサッと出せるのであると便利ですよ。

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鍋にかぶるくらいの水と、すね肉、酒、生姜、白ネギを入れましょう。